Warehouse #1 NYE/WK 63% Blanc

Le deuxième rhum de la série Unaged White Rum, une gamme exclusive de rhums sélectionnés pour être embouteillés par Warehouse #1.
Les rhums blancs représentent de purs produits de distillation, qui ne sont pas altérés par le bois des fûts dans lesquels ils ont mûri, offrant ainsi l’opportunité de se rapprocher de leur origine.

Le deuxième rhum est étiqueté NYE/WK, “NYE” signifiant New Yarmouth Distilleries. Les débuts de cette distillerie jamaïcaine remontent au milieu du XVIIIe siècle, mais sinon, elle est entourée de mystère, car aucun visiteur n’est autorisé à y entrer pendant des siècles. “WK” sont les initiales de Winston Kennedy. Bien qu’il ne soit pas certain que Winston ait jamais travaillé à New Yarmouth, grâce aux recherches assistées par l’historien du rhum Matt Pietrek, nous avons découvert des détails intéressants sur sa vie et sa carrière.

Winston Kennedy était une figure importante de l’industrie sucrière jamaïcaine. Après avoir terminé avec succès ses études à l’Imperial College of Tropical Agriculture de Trinidad en 1955, Winston retourna en Jamaïque. Il a travaillé dans plusieurs sucreries aujourd’hui fermées telles que Bookers, Frome et Rose Hall. En 1964, il a obtenu le poste de chimiste en chef au Barnett Sugar Estate, aujourd’hui disparu, à Montego Bay. Il est resté à Montego Bay jusqu’en 1973, date à laquelle il a déménagé à la Hampden Sugar Factory à Trelawny en tant que directeur adjoint. Après quelques années, en 1979, Winston a été promu directeur d’usine à l’usine de Hampden, située près de Duncans. Quelques années plus tard, il a été nommé au conseil d’administration du Long Pond Sugar Estate. Dès lors, sa carrière est déjà obscure jusqu’en 2005, lorsqu’il était l’invité d’honneur de la JAST (Jamaican Association of Sugar Technologists). Certains endroits restent vides dans la biographie de Winston Kennedy, mais nous savons avec certitude qu’il a été une figure importante de l’industrie sucrière jamaïcaine pendant plus de 50 ans.

On ne sait pas si Winston a quitté Long Pond et a déménagé à New Yarmouth à un moment donné. Comme pour presque tout ce qui concerne la distillerie New Yarmouth, nous ne le saurons probablement jamais.

Nous savons cependant que nous avons la chance de présenter une marque de rhum rare qui rend hommage à cette figure clé de l’histoire jamaïcaine.

Le niveau d’ester dans le rhum NYE/WK se situe entre 1500 et 1600 ppm, ce qui est plus élevé que les rhums overproof typiques. Il y a des notes d’acétone, d’écorce d’agrumes, de poivre blanc, avec un soupçon de poire et de pêche et une finale puissante et longue.

Découvrez un autre morceau de l’histoire jamaïcaine dans le rhum de sa distillerie la plus mystérieuse et levez un verre à Winston Kennedy, l’homme dont le nom est immortalisé par New Yarmouth Distillery and Warehouse #1 Overproof NYE/WK Rum.